第662章 你们对辣菜有啥误解
“轰~”
“轰~”
一声接着一声的发动机的轰鸣声，骤然在街头响起，回荡在
一辆法拉利从街道开来，旋即停在了路边。
车子刚停稳，又有一辆红色的迈凯伦开了过来，停在了一旁。
马俊文将车门打开，从车上走了下来。
林安南见了，从车窗里探出脑袋，笑着向马俊文挥手打招呼：“俊文……”
马俊文低头一看，笑着说：“呦，安南，你刚到？”
林安南点头：“对，刚到。”
“那走走走。”
二人打了个照面，一路小跑冲向了真好吃新店。
他们俩前脚刚进门，后脚梁路阳等其他富二代也都陆续跟了进来。
“我刚来，就在外面看到你们俩个的车了，你们俩的速度够快的啊，我还以为我第一个到达呢，没想到还是被你们俩给捷足先登了啊！”
梁路阳一进店就和先进来的马俊文他们俩，打趣地说了一句，见黄涛在后厨忙，他露出尴尬而不失礼貌的微笑，说道：“黄老板，听说你要做新菜，我们就不请自来了，你……不会怪我们不请自来？”
“没事，先坐一会吧！”黄涛已经开始准备给鸡腿去骨了。
梁路阳一脸笑呵呵道：“黄老板你忙，不用管我们。”
“黄老板，这次的新品，和鸡腿有关吗？”卲禹乔眼睛亮晶晶，一脸期待。
其他富二代们，也都期待地看向黄涛，等待他揭晓答案。
黄涛直截了当地表明道：“宫保鸡丁。”
“辣菜啊！黄老板，你终于要上辣菜了啊！不容易啊！”
梁路阳这帮富二代，算是真好吃店最忠实的顾客了，对于黄涛店里的饭菜，几乎没有任何的抵抗能力。
不过，有时候他也会和这帮富二代好友们感慨一句：“真好吃店挺好的，上新速度又快，每样都是绝绝子，就是可惜黄老板好像没想上新辣菜呢！”
其他富二代好友们竟然笑着对他说：“黄老板店里有辣菜啊，姜汁核桃调蛋不就是辣菜嘛！”
他当时就醉了。
你们管姜汁核桃调蛋叫辣菜？
你们是不是对姜汁核桃调蛋有啥误解？还是说你们对辣菜有啥误解呢？
这姜汁核桃调蛋，是道甜品好伐。
这一怼，让他们觉得很有道理的同时，也忍不住地分析了起来：“可能咱这边的人比较少人吃辣吧，你想啊，有一些人特别能吃辣，有一些人碰一点辣还行，有一些人压根吃不了一点辣，黄老板做菜肯定挑大家都喜欢的做了啊！”
最终。
大家也想不出个所以然来
也就不再去想。
只要黄涛做的菜好吃，是不是辣菜，显然没那么重要了。
毕竟他们并非无辣不欢者嘛！
黄涛专心致志的给鸡腿去骨，两耳不闻窗外事，自动屏幕了他们的说话声。
这会，他在鸡腿踝的部位切一圈，把鸡皮鸡肉鸡筋全部切断，然后用刀尖抵住鸡骨头，往鸡腿的另一头划开，直到整根鸡骨头全都露出来。
等所需的鸡腿全都去骨了。
他就将这些鸡肉，都切成拇指盖大小的肉丁。
然后将其放清水之中淘洗一遍，去除血水。
搞定后捞出放入盆内，进行码味。
往盆内撒入盐、生抽、料酒和水淀粉。
再把鸡丁搅打上浆。
淋入一些熟花生油，搅拌一下。
如此一来，等会做出来的鸡丁味道会更加的嫩滑的。
紧接着，他拿来洗净的大葱，只取葱白部份，切段放入碗中备用。
做完这些，他也没闲着。
开始调做宫保鸡丁用的料汁。
他拿来一个小碗，往里放入些许的绵白糖、白醋、生抽、食盐、料酒、少许胡椒粉，再淋入少许的水淀粉。
将其搅拌均匀。
放一旁备用。
他又拿来一个碗，抓了一把炸好并将其去了皮的花生米，放入碗中，备用。
又把等会要用到的花椒和干辣椒段都一并给准备好。
接下来，就是炒宫保鸡丁了。
这是一道典型的爆炒菜品，整个炒制过程，其实是很短的。
滑锅之后，他往锅内倒入一些菜籽油，又拿着舀勺舀了一点猪油到锅里。
此举，是为了增加香味儿。
“菜籽油中加了猪油。”
老钱注意到了这个细节。
虽说他对川菜不精通，但他还是懂很多的。
正宗的川式宫保鸡丁，用的就是菜籽油加猪油的混合做法呢！
看来自家老板是懂做川菜的。
“滋滋滋~”
等油热后，黄涛把干辣椒段和干花椒倒入锅内，用勺子轻轻地翻炒着。
而锅内的那些干花椒和干辣椒，在热油的滋润下，很快就飘出了一股诱人的辣香味儿。
而这股辣香味儿，恰恰就是川式宫保鸡丁的关键所在。
他将腌制好的鸡肉丁，全都倒进锅内。
然后端着锅，用小翻勺猛火快炒。
这个步骤，其实要求特别的高。
需要黄涛的左手，要不停的把锅具往回拉。
这样做，才能让锅内的那些鸡肉丁，不断的被翻动。
同时。
他右手中的小翻勺，也要不停地刮动着锅底，以防止锅内那些鸡肉丁，出现受热不均的情况。
随着他的猛火快炒，一股辣气裹着鸡肉鲜香味儿冲出，弥漫在厨房里。
一时之间说不清是卤味重，还是这辣味重了。
杨慧茹不太能吃辣，忍不住呛出声。
孟波和孙立伟则是惊喜，他们俩爱吃辣，老板这几天总是折腾新鲜菜，刚搬食材的时候，他们瞧见红彤干辣椒以及干花椒，就猜想着老板今天可能要做辣味菜了。
因为早有准备，他们俩还深吸了口气，颇为享受。
那帮坐等新菜的富二代们，也闻到了这股辣味。
还别说，挺香的，和以前去川菜馆里吃宫保鸡丁的味道相差不大呢！
这让他们，更加期待最后的成品。
黄涛见锅内的那些鸡肉丁，全都变白了之后，就将原先切好的大葱的葱白部分，给倒入锅内。
继续翻炒。
不一会儿，蒜香味儿逐渐从锅内飘散出来，黄涛瞧了眼锅内的那些鸡肉丁，看火候，应该已经有七成熟了。
心下了然的黄涛，把之前就已经调制好的那些料汁，全都往锅内倒。
“兹~”
继续翻炒！
一分钟之后，锅里的汤汁，逐渐变得粘稠起来，同时一股酸香味儿从锅里飘出。
黄涛把那些去了皮的花生米，全都倒入锅内。
继续再翻炒半分钟。
出锅！
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“轰~”
一声接着一声的发动机的轰鸣声，骤然在街头响起，回荡在
一辆法拉利从街道开来，旋即停在了路边。
车子刚停稳，又有一辆红色的迈凯伦开了过来，停在了一旁。
马俊文将车门打开，从车上走了下来。
林安南见了，从车窗里探出脑袋，笑着向马俊文挥手打招呼：“俊文……”
马俊文低头一看，笑着说：“呦，安南，你刚到？”
林安南点头：“对，刚到。”
“那走走走。”
二人打了个照面，一路小跑冲向了真好吃新店。
他们俩前脚刚进门，后脚梁路阳等其他富二代也都陆续跟了进来。
“我刚来，就在外面看到你们俩个的车了，你们俩的速度够快的啊，我还以为我第一个到达呢，没想到还是被你们俩给捷足先登了啊！”
梁路阳一进店就和先进来的马俊文他们俩，打趣地说了一句，见黄涛在后厨忙，他露出尴尬而不失礼貌的微笑，说道：“黄老板，听说你要做新菜，我们就不请自来了，你……不会怪我们不请自来？”
“没事，先坐一会吧！”黄涛已经开始准备给鸡腿去骨了。
梁路阳一脸笑呵呵道：“黄老板你忙，不用管我们。”
“黄老板，这次的新品，和鸡腿有关吗？”卲禹乔眼睛亮晶晶，一脸期待。
其他富二代们，也都期待地看向黄涛，等待他揭晓答案。
黄涛直截了当地表明道：“宫保鸡丁。”
“辣菜啊！黄老板，你终于要上辣菜了啊！不容易啊！”
梁路阳这帮富二代，算是真好吃店最忠实的顾客了，对于黄涛店里的饭菜，几乎没有任何的抵抗能力。
不过，有时候他也会和这帮富二代好友们感慨一句：“真好吃店挺好的，上新速度又快，每样都是绝绝子，就是可惜黄老板好像没想上新辣菜呢！”
其他富二代好友们竟然笑着对他说：“黄老板店里有辣菜啊，姜汁核桃调蛋不就是辣菜嘛！”
他当时就醉了。
你们管姜汁核桃调蛋叫辣菜？
你们是不是对姜汁核桃调蛋有啥误解？还是说你们对辣菜有啥误解呢？
这姜汁核桃调蛋，是道甜品好伐。
这一怼，让他们觉得很有道理的同时，也忍不住地分析了起来：“可能咱这边的人比较少人吃辣吧，你想啊，有一些人特别能吃辣，有一些人碰一点辣还行，有一些人压根吃不了一点辣，黄老板做菜肯定挑大家都喜欢的做了啊！”
最终。
大家也想不出个所以然来
也就不再去想。
只要黄涛做的菜好吃，是不是辣菜，显然没那么重要了。
毕竟他们并非无辣不欢者嘛！
黄涛专心致志的给鸡腿去骨，两耳不闻窗外事，自动屏幕了他们的说话声。
这会，他在鸡腿踝的部位切一圈，把鸡皮鸡肉鸡筋全部切断，然后用刀尖抵住鸡骨头，往鸡腿的另一头划开，直到整根鸡骨头全都露出来。
等所需的鸡腿全都去骨了。
他就将这些鸡肉，都切成拇指盖大小的肉丁。
然后将其放清水之中淘洗一遍，去除血水。
搞定后捞出放入盆内，进行码味。
往盆内撒入盐、生抽、料酒和水淀粉。
再把鸡丁搅打上浆。
淋入一些熟花生油，搅拌一下。
如此一来，等会做出来的鸡丁味道会更加的嫩滑的。
紧接着，他拿来洗净的大葱，只取葱白部份，切段放入碗中备用。
做完这些，他也没闲着。
开始调做宫保鸡丁用的料汁。
他拿来一个小碗，往里放入些许的绵白糖、白醋、生抽、食盐、料酒、少许胡椒粉，再淋入少许的水淀粉。
将其搅拌均匀。
放一旁备用。
他又拿来一个碗，抓了一把炸好并将其去了皮的花生米，放入碗中，备用。
又把等会要用到的花椒和干辣椒段都一并给准备好。
接下来，就是炒宫保鸡丁了。
这是一道典型的爆炒菜品，整个炒制过程，其实是很短的。
滑锅之后，他往锅内倒入一些菜籽油，又拿着舀勺舀了一点猪油到锅里。
此举，是为了增加香味儿。
“菜籽油中加了猪油。”
老钱注意到了这个细节。
虽说他对川菜不精通，但他还是懂很多的。
正宗的川式宫保鸡丁，用的就是菜籽油加猪油的混合做法呢！
看来自家老板是懂做川菜的。
“滋滋滋~”
等油热后，黄涛把干辣椒段和干花椒倒入锅内，用勺子轻轻地翻炒着。
而锅内的那些干花椒和干辣椒，在热油的滋润下，很快就飘出了一股诱人的辣香味儿。
而这股辣香味儿，恰恰就是川式宫保鸡丁的关键所在。
他将腌制好的鸡肉丁，全都倒进锅内。
然后端着锅，用小翻勺猛火快炒。
这个步骤，其实要求特别的高。
需要黄涛的左手，要不停的把锅具往回拉。
这样做，才能让锅内的那些鸡肉丁，不断的被翻动。
同时。
他右手中的小翻勺，也要不停地刮动着锅底，以防止锅内那些鸡肉丁，出现受热不均的情况。
随着他的猛火快炒，一股辣气裹着鸡肉鲜香味儿冲出，弥漫在厨房里。
一时之间说不清是卤味重，还是这辣味重了。
杨慧茹不太能吃辣，忍不住呛出声。
孟波和孙立伟则是惊喜，他们俩爱吃辣，老板这几天总是折腾新鲜菜，刚搬食材的时候，他们瞧见红彤干辣椒以及干花椒，就猜想着老板今天可能要做辣味菜了。
因为早有准备，他们俩还深吸了口气，颇为享受。
那帮坐等新菜的富二代们，也闻到了这股辣味。
还别说，挺香的，和以前去川菜馆里吃宫保鸡丁的味道相差不大呢！
这让他们，更加期待最后的成品。
黄涛见锅内的那些鸡肉丁，全都变白了之后，就将原先切好的大葱的葱白部分，给倒入锅内。
继续翻炒。
不一会儿，蒜香味儿逐渐从锅内飘散出来，黄涛瞧了眼锅内的那些鸡肉丁，看火候，应该已经有七成熟了。
心下了然的黄涛，把之前就已经调制好的那些料汁，全都往锅内倒。
“兹~”
继续翻炒！
一分钟之后，锅里的汤汁，逐渐变得粘稠起来，同时一股酸香味儿从锅里飘出。
黄涛把那些去了皮的花生米，全都倒入锅内。
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